万圣节算什么？吃才是王道！

　　其实我觉得，万圣节对我而言，是一个无足轻重的节日。无非就是打着节日的幌子，买几块南瓜，做个蛋糕。当然，没有节日，也照样可以买南瓜，做蛋糕。

　　南瓜是小编很爱的东西，无论蛋糕面包甚至是馒头里，加上些南瓜泥，颜色和味道立刻就不一样了。思来想去，觉得南瓜芝士蛋糕是我最想动手做一下的。之前做过万圣节蛋糕，入口即化加清香无比，不腻口。今天给大家分享下万圣节南瓜芝士蛋糕，当芝士和蛋糕，再加上南瓜的香味和颜色，一顿饕餮大餐就这么开始了。

美味的南瓜食品 图片来源：全景图库

原料配图 图片来源：全景图库

　　原料：

　　奶油奶酪250g、黄油70g、蛋黄4个、南瓜泥150g、低粉60g、蛋白4个、白砂糖50g、黑巧克力少许，裱花袋一个。

奶油预热软化 图片来源：全景图库

　　做法：

　　1、奶油奶酪先放置室温软化。备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上，或用微波炉打熟。(如果是蒸，蒸好后立刻取出把南瓜泥里的水挤压一下，争取让南瓜泥尽可能少的汗水。)然后放入料理机打匀，这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的，水分小的，这样的南瓜最适合做蛋糕。

将奶油与黄油蛋黄融合 图片来源：全景图库

　　2、奶油奶酪和黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，一颗颗的放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入晾凉的南瓜泥拌匀。

加入柠檬汁 图片来源：全景图库

　　3、筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁，加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间，提起打蛋头时，可以拉起较长，尖角成弯钩状。

导入倒模 图片来源：全景图库

　　4、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入1cm左右的冷水，放入万圣节多连模，将拌好的蛋糕糊倒入。

大功告成，开烤！图片来源：全景图库

　　5、烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法，中层，上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕会非常嫩，要稍微晾一下再脱模。晾凉后在对应的地方挤上融化的巧克力即可。